Ruta de la ensaladilla rusa por Málaga

Si hay un plato que desata pasiones en cualquier barra de Málaga, ese es la ensaladilla rusa. Esta semana el ambiente gastronómico está más animado de lo habitual porque se acerca el VIII Campeonato de Málaga de Ensaladilla Rusa Trofeo Media & Chef. El próximo lunes 25 de mayo de 2026, la Sala de Galera de Torremolinos acogerá la final de este certamen impulsado por Sabor a Málaga, donde un jurado profesional elegirá la mejor receta de la provincia entre trece restaurantes nominados. Es la excusa perfecta para armar una ruta y probar las propuestas candidatas antes de que se decida el ganador.

Los trece establecimientos que compiten este año están repartidos por diferentes puntos de la provincia, lo que permite diseñar un recorrido muy variado. En la lista de aspirantes encontramos a Alaparte con Fran Rascado, Almijara Casual Bar de la mano de José Andrés J. Marcos, El Nacional con Álvaro Ávila, La Despechá Taberna con Teresa Otero, y Juana Paloma con Ana Rollán y Guadalupe Peñalver. También participan Rub Smokehouse con Sergio Redondo, La Minilla con Juanjo Fernández, el Asador Puerta de Málaga con José Luis Vallejo, Cuatro Cuartos con Kile y Rocío, El Taller con Álvaro Herreros, La Bodeguita de Borja con Borja Tejedor, Olivia & Sophia con Ismael López, y el Chiringuito Marina Playa con Frutos Arrabal. Cada uno aporta su toque particular a una receta que parte de ingredientes excelentes como la patata de calidad y el aceite de oliva virgen extra.

El jurado que valorará las ensaladillas estará presidido por Leonor García-Agua e integrado por profesionales del sector, entre los que se encuentra Mariano Rodríguez Sánchez de Eme de Mariano. Este restaurante del centro de Málaga, ubicado en la calle Císter, fue precisamente el ganador de la edición de 2025 con una propuesta que incorporaba esferificación de aceituna y gambas, quedando por delante de Alaparte y La Caverna. En la cita del próximo lunes se entregarán cinco galardones: los tres primeros puestos absolutos, el Premio Sabor a Málaga para la receta que mejor ponga en valor los productos locales, y el Premio al Mejor Maridaje con Cerveza Cruzcampo 1904.