Dónde probar O canto do galo la tapa finalista de Pontevedra

Si te gusta el tapeo y sueles moverte por la Alameda de Pontevedra, seguro que conoces de sobra El Cafetín. Este local, liderado por el chef Rubén González, se está preparando para representar a nuestra ciudad en la final del certamen autonómico Mellor Cociñeiro de Tapas Sete Cidades, Sete Sabores 2026, que organiza la Xunta de Galicia el próximo 30 de junio en la Cidade da Cultura de Santiago de Compostela. Rubén González consiguió su pase a esta final tras ganar el premio del público en el concurso local Pontedetapas 2025, y ahora competirá contra los representantes de las otras seis ciudades gallegas por el título oficial.

La propuesta con la que busca el galardón se llama 'O Canto do galo', una creación que rinde tributo al gallo celta y recrea el ecosistema y la alimentación de este animal en libertad. Se trata de un plato complejo que incluye una royale, brocheta de pechuga curada, crujientes de piel, brotes de guisante, un caldo intenso, espuma de maíz y aire de cebada. Es una elaboración de cocina de autor que aprovecha al máximo el producto y que se puede probar en su establecimiento de la Alameda Arquitecto Sesmeros, un espacio de tres plantas que cuenta con un mesón vinoteca abajo, cafetería en el primer piso y un comedor acristalado con vistas en la planta superior.

En la final del 30 de junio, el chef pontevedrés se medirá con otros cocineros gallegos como Adrián Pérez de Ferrol, Carlos Montes de A Coruña, Rodrigo Seoane de Santiago, Rebeca Guede de Vigo, Beatriz Alcalá de Ourense y Jose Luis Pardo de Lugo. Habrá dos premios en juego: uno otorgado por un jurado profesional y otro por votación popular a través de televotación. Si quieres pasarte por El Cafetín a probar su cocina creativa y de temporada antes de la cita, abren de lunes a miércoles de 10:00 a 23:00 horas, y de jueves a sábado de 10:00 a 00:30 horas, con un precio medio que oscila entre los 10 y los 35 euros según el tipo de consumo.