Ruta de chicharrones tradicionales en Sevilla

Si hay algo que define un buen tapeo en Sevilla, es encontrar ese rincón donde los chicharrones se sirven en su punto justo. Hoy nos alejamos de las modas pasajeras para reivindicar dos templos del chicharrón tradicional que están de celebración por sus respectivas trayectorias en la ciudad. Son locales de toda la vida, de esos donde la receta no ha cambiado porque, sencillamente, funciona a la perfección. Si te apetece una ruta con sabor auténtico, estas dos paradas en Nervión y el Polígono San Pablo te van a solucionar el día.

La primera parada nos lleva directos a Nervión, concretamente a Hermanos Costaleros. Este local, que abrió sus puertas en 1995 recogiendo el testigo de una herencia familiar, acumula ya más de tres décadas de historia. Es un punto de encuentro muy conocido por su ambiente cofrade, pero su verdadero imán son los chicharrones caseros. Los elaboran en su propia cocina a partir de pella de carne que trocean y aliñan allí mismo. Un detalle muy a tener en cuenta es que son aptos para intolerantes al gluten, lo que permite que nadie se quede sin probarlos. La clave de su éxito sigue siendo la misma de siempre: cocina casera, buena materia prima y un trato muy cercano con la clientela de toda la vida.

Para completar la ruta, nos desplazamos al Polígono San Pablo, concretamente al número 8, donde se encuentra el mítico Bar Talo. Con casi medio siglo de trayectoria en la hostelería y más de 25 años dedicados en exclusiva a perfeccionar sus chicharrones, este establecimiento es una referencia indiscutible. Su secreto no es ningún misterio oculto, sino la constancia: utilizan materia prima de calidad, un sazón muy cuidado y los elaboran a diario para servirlos siempre calientes. Los clientes habituales suelen destacar la autenticidad de esta tasca típica, que además complementa su oferta con chacinas ibéricas y manteca colorá casera. Si quieres planificar la visita, puedes contactar con ellos en el 954 67 79 03 para confirmar su horario.