Bar Cervino en Zaragoza: tapas y raciones en La Almozara

Si vives en Zaragoza o sueles moverte por el barrio de La Almozara, seguro que te suena el Bar Cervino. Situado en la calle Ainzón, 18, este local abrió sus puertas en 1979 de la mano de Juan José Navarro y, desde entonces, se ha convertido en un punto de encuentro clave para los amantes del tapeo de toda la vida. Aunque a finales de 2025 el negocio cambió de gerencia tras la jubilación de su fundador, el nuevo equipo ha decidido mantener intacta la carta original, las recetas clásicas y ese ambiente de barrio tan característico que hace que la barra siempre esté concurrida.

La oferta gastronómica del local destaca por su variedad de tapas, raciones y montaditos elaborados con productos de la tierra. Uno de sus grandes reclamos son las patatas bravas, que se confitan y se fríen al momento, acompañadas de una combinación de lactonesa con ajo y aceite de guindilla; una receta que les valió el premio a la mejor calidad y cocinado de la patata en el certamen Zaragoza Brava. También son muy conocidas sus más de 50 variedades de croquetas caseras y las propuestas elaboradas con Ternasco de Aragón, como el montadito de ternasco con foie y huevo de codorniz o el revuelto de borrajas con longaniza de ternasco. Si prefieres algo más clásico, en su barra nunca faltan los champiñones, los caracoles, la oreja frita o los montaditos de solomillo.

El local es pequeño, con una cocina de dimensiones reducidas y una decoración sencilla que conserva recuerdos y fotografías de clientes habituales y personalidades que han pasado por allí a lo largo de las décadas. El rango de precios por persona suele oscilar entre los 10 y los 20 euros, lo que lo convierte en una opción muy accesible para cenar o tomar el vermú. El bar abre de martes a jueves de 11:30 a 23:00, viernes y sábados de 11:30 a 23:30, y los domingos de 11:30 a 16:00, permaneciendo cerrado los lunes por descanso semanal. Además, si prefieres disfrutar de su comida en casa, permiten realizar pedidos para recoger en el local o para reparto a domicilio a través de la plataforma Marchando.