Ruta por las tortillas más virales de Zaragoza

Zaragoza vive un auténtico bum con las tortillas de patata, un fenómeno que se nota en la calle y en las redes sociales. La mezcla de recetas de toda la vida con propuestas creativas ha hecho que salir de pinchos por la ciudad tenga un nuevo protagonista. Uno de los puntos calientes de esta tendencia es El Rincón de Baro, situado en la calle Antón García Abril, 15, en el Actur. Este local se ha convertido en un sitio muy concurrido gracias a su dinámica de elaborar únicamente 20 tortillas al día, que suelen agotarse a partir de las 9:15 de la mañana. Su oferta cambia diariamente con combinaciones que van desde la sobrasada con queso parmesano hasta mezclas con morcilla y pimientos de piquillo, Jumpers, manzana caramelizada o jalapeños. Los pinchos se mueven entre los 2,50 y 2,70 euros, y también preparan tortillas enteras para llevar, de entre un kilo y medio y casi dos kilos, por unos 20 euros.

Para quienes prefieren el estilo más clásico, la referencia reciente es la VII edición de la Liga de la Tortilla de Zaragoza, celebrada a finales del año pasado. En este certamen, donde se compite con la receta tradicional de patata, huevo, aceite y cebolla opcional, el Zeppelin Café de la calle de La Paz, 7, se llevó el primer premio. El podio de esta edición lo completaron otros locales conocidos como Cabuchico, +Albarracín y Bar La Romareda, consolidando el nivel de las propuestas de formato clásico en la ciudad.

La opción de encargar una tortilla entera para llevar a casa o a una reunión es cada vez más habitual en los barrios zaragozanos. En la zona de Universidad y el sur destacan opciones como CRAC Restaurante en Fernando el Católico, conocido también por sus huevos rotos, El Olivo o Mazaetxea. En el centro, además del Zeppelin Café y +Albarracín, se puede acudir a locales como Bar Vas, El Elegante, Espumosos 5 de Marzo, La Bocca, Mi Secreto o La Jaula de Grillos, este último con la particularidad de ofrecer una cocina totalmente sin gluten. En el Casco Histórico, las opciones pasan por Bar Chalibes, Morrete o Casa Pascualillo, que ahora funciona bajo el nombre de Casa Pascualillo by La Senda manteniendo platos tradicionales. La margen izquierda cuenta con El Pollo Diablo, mientras que en Las Fuentes se encuentran Cafetería Servet y Mesón de Cerrajas, y en Delicias, La Caleta.